Menukaart
Bar- en bistrogerechtenKlassiek en modern komen samen op de menukaart van Bar Bistro Brink 20. Naast onze vlees, vis en vega-gerechten vind je hier ook onze barbites: kleine hapjes voor bij de borrel. Op elk moment van de dag, kun je bij Bar Bistro Brink20 terecht. De keukenbrigade onder leiding van Patrick van Velzen is lekker eigentijds en combineert klassieke technieken met moderne, internationale invloeden.
Kwaliteit
De pure kwaliteit van de met aandacht geselecteerde producten geeft tezamen met de zorgvuldig samengestelde wijnen, special drinks en natuurlijk ook de bieren een complete beleving van de essentie waar Brink20 voor staat.
Eerlijke smaakbeleving
Je kunt bij ons op de dag terecht voor heerlijke uiteenlopende lunch gerechten waarbij we ook de classics zoals de carpaccio en de steak tartaar niet uit het oog verloren zijn.
Voor het diner is er ook een mooie ruime keuze uit diverse vlees , vis en vegetarische gerechten die voor een groot deel bereid worden op onze Robata grill. Deze open Japanse BBQ zorgt voor een unieke en eerlijke smaak beleving.
Verder is er ook veel aandacht besteed aan onze after dinner kaart waarbij we oa overheerlijke en verrassende desserts serveren.
Niet verwijderen, deze zorgt er voor dat het menu standaard gesloten is
Lunch
12:00 – 16:00
SOEP
ZUID-FRANSE VISSOEP | 14.5
Rouille | saffraan | crouton
TOM KHA KAI SOEP | 9.5
Kip | Thaise groenten | rode peper | kokosmelk
CROQUE
Geitenkaas | 11.5
Uiencompote | vijgenjam
Chicken | 10.5
Jalapeño | chilli cheese
BUN
Pulled chicken | 14.5
Jalapeño | chili cheese | little gem | bbq saus
Trio Bun Sliders | 15.5
Classic Burger | Pata Negra | Old Amsterdam salade
PITA
STEAK SANDWICH | 17.5
Cheddar | rode uiencompote | jalapeño
TEMPURA SHRIMP | 15
Sweetchillicrème | zwarte sesam
SALADES
CEASAR SALAD | 17.5
Gepocheerd ei | parmezaan | pancetta | croutons
ESCABECHE | 19
Gemarineerde zalm | limoen | edame | koriander | wilde spinazie | mango
🌿POKEBOWL | 14.5
Sushirijst | sojabonen | zeewier | avocado | mango
Tonijn + 4
SPECIALS
MOQUECA | 21.5
Visstoofpotje ‘catch of the day’
limoen | kokos | crostini
SATÉ VAN KIPPENDIJEN | 20.5
Lente ui | mixed salad | friet van de Frietboutique
STEAK TARTAAR
90 gr 14.5 | 135 gr 17
Krokant ei | amandelbrioche | truffelmayonaise
BLACK ANGUS BURGER | 21
Cheddar | tomaat | ui | pancetta
Amsterdamse-uienmayonaise
Friet van de Frietboutique
🌿BIETENWRAP | 10.5
Zoete aardappel | muhammara | tahincrème
BROOD
KROKET | 12
2 stuks | Grootmeester
TONIJNSALADE | 11.5
Gekookt ei | ui
CARPACCIO | 14.5
Truffelmayonaise | kappertjes | salade | pittenmix | parmezaan
PAT’S PATA NEGRA EI | 16
Krokant | Hollandaise saus | amandelbrioche
FLAMMKUCHEN
🌿VEGA | 15
Brie | rode uiencompote | balsamico | crème fraîche
PULLED CHICKEN | 18.5
Chili cheese | jalapeño | tomaat | rode ui | mozzarella
SWEETS🌿
CARROT CAKE | 5.5
Slagroom + 0.7
APPLE CRUMBLE | 5.5
Slagroom + 0.7
RED VELVET | 5.8
Slagroom + 0.7
BOSVRUCHTEN CHEESECAKE | 5.9
Slagroom + 0.7
SCROPPINO | 7.8
Citroenijs | prosecco | vodka
Diner
17:30 – 21:30
3, 2, 1… Start
BREAD & BUTTER | 7.5
Deconstructed | kruidenolie | zuurdesem breekbrood
ZUID-FRANSE VISSOEP | 14.5
Rouille | saffraan | crouton
TOM KHA KAI SOEP | 9.5
Kokosmelk | limoen | Thaise groenten | kip | rode peper
CARPACCIO | 14
Truffelmayonaise | pittenmix | salade | kappertjes | parmezaan
CANNELLONI | 17.5
Coquille | krab | wilde spinazie | kreeften bisque
GAMBA PIL PIL | 12
Breekbrood | aioli creme
POKEBOWL | 13.5
Edame | zeewier | avocado | mango
Tonijn +4
STEAK TARTAAR
90 gr 14.5 | 135 gr 17
Krokant ei | amandelbrioche | truffelmayonaise
PULLED CHICKEN TACOS | 15
Kardemommayo | krokante ui | rode peper
BURRATA | 13.5
Truffelcrème | parmezaan | crouton
PAT’S PATA NEGRA EI | 14
Krokant | Hollandaise saus | amandelbrioche
MEAT
*Wordt geserveerd met Friet van de Frietboutique
ROASTED IRISH BAVETTE*
26.5 | 200 gram
Chimichurri | gebrande pastinaak
RIBS BRINK20 STYLE* | 23
Mixed salad | aioli
BLACK ANGUS BURGER* | 21
Cheddar | tomaat | ui | pancetta | Amsterdamse-uienmayonaise
SATE VAN KIPPENDIJEN* | 20.5
Lente ui | mixed salad
ROADKILL CHICKEN | 23
Tandoori style | groenten curry | raitasaus | naanbrood
SUKADE | 22
Champagnezuurkool | rode wijn | gestoofd ui
ROBATA GRILL
Wij werken voor het merendeel van onze vlees en vis gerechten met de Robata grill. Deze open Japanse grill zorgt voor een pure en eerlijke smaakbeleving.
🌿VIS & VEGA
BLACK COD | 25
Miso | zure komkommer | paksoi | daslookolie
MOQUECA | 26.5
Visstoofpotje ‘catch of the day’ | limoen | kokos
CRISPY SEA BASS | 24.5
Ponzucrème | zoete aardappel | pistache
SIDES
FRIET VAN DE FRIETBOUTIQE | 6
ROASTED POTATOES* | 5
(Glutenvrij)
ZOETE AARDAPPELFRIET | 6.5
Truffelmayo | parmezaan
After Dinner
Desserts
RED VELVET MOELLEUX | 10
Chocolade | butterscotchcaramel | krokante
SPECULAAS PARFAIT | 9.5
Speculaas | citroengras | rode wijn caramel
PASSION CHEESECAKE DE LUXE | 11.5
Granaat appel | mini magnum | salted pistache
MADELEINES | 11.5
Warm gebakken | hazelnootijs | gemberroom
CHEF’S SPECIAL | 12.5
kaneel | stroopwafelcrunch | perencompote
SCROPPINO | 7.8
Prosecco | vodka | citroenijs
🌿 SWEETS
CARROT CAKE | 5.5
Slagroom +0,50
APPLE CRUMBLE | 5.5
Slagroom +0,50
RED VELVET | 5.8
Slagroom +0,50
BOSVRUCHTEN CHEESECAKE | 5.9
Slagroom +0,50
MADELEINES | 6
Warm gebakken | hazelnoot | gemberroom
SCROPPINO | 7.8
Citroenijs | prosecco | vodka
SPECIAL TEA & COFFEE
Koffie | 3.7
Espresso | 3.7
Dubbele espresso | 4.7
Cortado | 4.2
Cappuccino | 4
Koffie verkeerd | 4.1
Flat white | 5
Latte machiato | 4.1
Chai latte | 4.5
Thee | 3
Munt thee | 4
Gember thee | 4
Munt & gember | 4.2
HOT CHOCOLAT | 4.0
Slagroom +0.5I LIKE YOU A-LATTE | 5.1
Latte machiato met caramel, vanille, amaretto of hazelnoot siroop
Give it your best liqueur shot
IRISH COFFEE | 8.75
Jameson whiskey
SPANISCH COFFEE | 8.75
Licor 43
ITALIAN COFFEE | 8.75
Amaretto
KISS OF FIRE | 8.75
Tia Maria en Kahlua
AMERICAN COFFEE | 8.75
Baileys
LIKEUREN
Limoncello | 5
Baileys | 5.2
Frangelico | 5.2
Kahlua | 5.2
Licor 43 | 5.2
Sambucca | 5.2
Southern Comfort | 5.2
Tia Maria | 5.5
Cointreau | 5.5
Drambuie | 5.5
Grand Marnier | 5.8
Amaretto | 5.8
PSV & MORE
CÁLEM PORTO RUBY | 4.5
Rode bessen | fruitig | authentiek
CÁLEM PORTO TAWNY | 4.5
Rozijnen | pruimen | noten
CÁLEM PORTO 10 YEARS OLD | 6.5
Rozijnen | gedroogde vijgen | hout
CHÂTEAU DES EYSSARDS CUVEE FLAVIE | 5.5
Honing | exotisch fruit | kruisbessen
ALVARO DOMECQ PEDRO XIMENEZ | 5.5
Rozijnen | hout | lichtzoet
BORGOGNO GRAPPA DI MOSCATO | 7.5
Intens | fruitig | eikenhout
BORGOGNO GRAPPA DI BAROLO | 8.5
Fluweelzacht | delicate aroma’s | eikenhout
Cocktails
Cocktails
ESPRESSO MARTINI | 10.5
Espresso | vodka | koffielikeur
PORNSTAR MARTINI | 11.5
Vanille vodka | passievrucht | cava
COSMOPOLITAN | 11.5
Vodka | cointreau | limoen | cranberrysap
BLOODY MARY | 10.5
Vodka | tomatensap | citroen
MOJITO | 11.5
Rum | limoen | rietsuiker | munt
DARK & STORMY | 11.5
Bruine rum | ginger beer | limoen
APEROL SPRITZ | 8.5
Aperol | prosecco | bruiswater | sinaasappel
LIMONCELLO SPRITZ | 9
Limoncello | prosecco | bruiswater | citroen
MOSCOW MULE | 10.5
Vodka | ginger beer | limoen | munt
NEGRONI | 10
Gin | Campari | vermouth | sinaasappel
(VIR)gin
PAlOMA | 9
Pink grapefruit | limoen
FLUERE RASPBERRY | 9
Gin 0% | ginger beer | limoen | roodfruit
DAMRAK | 9
Gin 0% | indian tonic | steranijs | sinaasappel
MOJITO | 9
Indian tonic | limoen | munt | rietsuiker
PASSIONFRUIT MOJITO | 9
Passievrucht | munt | limoen
CRODINO | 5.2
Italiaanse alcoholvrij aperitiek met een bite!
Gin & Tonic
SIR EDMOND VANILLE INFUSED GIN | 13
Indian tonic | sinaasappel | kaneel
HENDRICKS | 11.5
Cucumber & watermelon | komkommer
BOBBY’S | 11.5
Indian tonic | sinaasappel | kruidnagel
TANQUERAY RANGPUR | 10.5
Indian tonic | citroen | limoen
TANQUERAY BLACKCURRANT | 10.5
Cranberry & Ginger | gember | munt
COPPERHEAD | 13
Indian Tonic | gedroogde sinaasappel |
kardemom
GORDON’S PINK GIN | 9.5
Pink Grapefruit | roodfruit
Bites
OESTERS | 3.6 p/st
Ponzu kaviaar | sesam | zeewier
CRUSHI SUSHI CALIFORNIA ROLL | 14.5
6 stuks avocado | krab | komkommer | wasabi crème | soja
TRUFFEL KNOLSELDERIJ KROKETJES | 9
6 stuks | Savooie mosterd
GAMBA PIL PIL | 12
Breekbrood | aiolicrème
BITTERBALLEN | 8.5
7 stuks | Grootmeester
DIM SUM HA KAU | 8.5
4 stuks | garnalen | groente | pokesauce
RENDANG KROKETJES | 9
6 stuks | spicy crème | lente ui
OPEN TACO PULLED CHICKEN | 14
2 stuks | kardemom | krokante ui | rode peper
PANI PURI | 13.5
3 stuks | linzenbuidel | steak tartaar
PUNTZAKJE FRIETBOUTIQUE | 5.5
Spicy Amsterdamse ui | mayonaise
NACHOS
Vega | 9.5
Pulled chicken | 12.5
Wijnkaart
WITTE WIJN
Per glas – fles
KLEINKLOOF 5.3 | 26
Sauvignon Blanc | Zuid Afrika – Paarl
Fruitig | kruisbessen | groene appel
ST. MARTIN RÉSERVE 5.5 | 27.5
Chardonnay | Frankrijk – Languedoc
Zacht | perzik | citrus
BODEGAS NAIA ‘K-NAIA’ 6.3 | 31.5
Verdejo, Sauvignon Blanc | Spanje –
Rueda Levendig | venkel | gras
Espiritu de Chile Chronos Reserva 6.5 | 32
Chardonnay | Chili – Curico Valley
Romig | ananas | vanille
PARINI 6 | 30
Pinot Grigio | Italië – Veneto
Aantrekkelijk | meloen | limoen
RAPAURA SPRINGS 8 | 40
Sauvignon Blanc | Nieuw Zeeland
Fruitig | tropisch fruit | citrus
MAISON CENTAURÉE 6.7 | 33.5
Viognier | Frankrijk – Languedoc
Bloemig | perzik | abrikoos
EIVI ‘EMBRACED WINE’ 9.8 | 49
Albariño | Spanje – Rias Baixas
Elegant | rijpe citrus | passievrucht
WILLY BAUER CELLAR NO. 99 7.2 | 36
Grüner Veltliner | Niederösterreich
Levendig | appel | witte peper
FRANCIS FORD COPPOLA 8.5 | 42.5
Chardonnay | Verenigde staten – Californië
Citrus | abrikoos | witte perzik
EMIL BAUER 8.2 | 40
Pinot Blanc | Duitsland – Pfalz
Elegant | droog | citrus
BOLLA | 45
Pinot Grigio Rétro | Italië – Veneto
Peer | meloen | fris
CHÂTEAU MIRAVAL BLANC | 49
Rolle | Frankrijk – Provence
Bloemen | geel fruit | zoete specerijen
SAINT-VÉRAN LUZY-MACAREZ
DÉ ‘BABY’ MERSAULT | 58
Chardonnay | Frankrijk – Bourgogne
Eikenhout | vanille | citrus | boter
MUST TRY!
Onze uitgebreide high wine vanaf 42.5
Informeer naar de mogelijkheden
ROSÉ
TORRE DE VEJEZATE 5.5 | 27.5
Tempranillo
Spanje – La Mancha
Aardbei | perzik | fris
CHOUCHOU 8 | 40 | 85
Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren
Frankrijk – Provence
Framboos | aardbei | perzik
CHÂTEAU MIRAVAL 11 | 55 | 110 | 250 (3L)
Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle
Frankrijk – Provence
Elegant | mineralen | vers fruit
MUSE DE MIRAVAL
Magnum | 299
Grenache, rolle | Frankrijk – Provence
Elegant | complex | fris | bloesemDe Muse is enkel in magnum verkrijgbaar en elke fles is met de hand geslepen. Pure elegantie.
RODE WIJN
Per glas – fles
PRECISO 5.5 | 27.5
Nero d’Avola| Italië – Sicilië
Rijp donker fruit | kruidig | soepel
OBALO RIOJA JOVEN 6.7 | 33.5
Tempranillo | Spanje – Rioja
Fluweelzacht | kersen | kruidig
FRANCIS FORD COPPOLA 9.5 | 47.5
Zinfandel | Verenigde Staten – Californië
Vol | krachtig | zwoel
FEUDO MONACI 6.5 | 32.5
Primitivo | Italië – Puglia
Rood, zwart fruit | bessen | kersen
BOLLA VERONA ROSSO 6.8 | 34
Corvina, Rondinella, Merlot – Cabernet
Italië – Veneto
Sappig | fruittonen | amandel
DOMAINE MARTINOLLES 8.2 | 40
Pinot Noir | Frankrijk – Languedoc
Rood fruit | soepel | fris
SUSANA BALBO CRIOS 7.3 | 36.5
Malbec | Argentinië – Mendoza Valley
Vol | fruitig | vanille
DON JACOBO RESERVA | 45
Tempranillo, Garnacha | Spanje – Rioja
Krachtig | donker fruit | eiken
BORGOGNO ‘NO NAME’ BAROLO | 58
Nebbiolo | Italië – Piemonte
Vol | vanille | specerijen
Bolla Amarone
VALPOLICELLA | 60
Corvina & Corvinone, Rondinella – Riserva
Italië – Veneto
Fruitig | kruiden | amandel
BUBBELS
Per glas – fles
CAVA ARTELATINO BRUT 6.7 | 40
Macabeo, Xarello, Parellada | Spanje
Fris | appel | vers brood
CHANDON GARDEN SPRITZ | 48
Chardonnay, pinot noir,
sinaasappellikeur | Argentinië
CHAMPAGNE DE CASTELLANE COMMODORE BRUT 10 | 60 | 125
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Frankrijk – Champagne
Intens | citrus | bloemen
MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL
(0,375L) 40 | (0,75L) 80 | (1,5L) 160
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Frankrijk – Champagne
Citrus | elegant | fris
MOËT & CHANDON BRUT ROSÉ
(0,75L) 80 | (1,5L) 160
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Frankrijk – Champagne
Aardbei | framboos | zacht
MOËT & CHANDON ICE
(0,75L) 85 | (1,5L) 170
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Frankrijk – Champagne
Tropisch fruit | aardbei | peer | fris
Lekker feestelijk!
Heeft u iets te vieren? Onze HIGH WINE IS EEN ABSOLUTE AANRADER! VRAAG NAAR ONZE UITGEBREIDE MOGELIJKHEDEN.
Smaakt dit naar meer?
Paradepaardjes uit de wijnkelder
Voor de wijnliefhebber serveert Brink20 een mooie selectie wijnen. Enkele voorbeelden uit onze wijnkelder zijn de beroemde Coppola wijnen van regisseur Francis Ford Coppola uit het befaamde wijn gebied Napa Valley, wat dacht u verder van de prachtige wijnen van het wereldwijd befaamde wijnhuis Bolla uit Italië of bijvoorbeeld de ‘iconische’ EIVI uit het Spaanse wijngebied Rias Baixas die een prachtige Albariño aflevert. En wat daar verder nog zo mooi aan is, is dat deze maar in beperkte oplage van 20.000 stuks geproduceerd word en dat je bij een fles een handgemaakt Bohemian armbandje cadeau krijgt.
Brink20 schenkt ook roséwijnen uit een zorgvuldig geselecteerd assortiment, zoals de verfijnde Spaanse Torre de Vejezate, die niet voor niets een echte Spaanse schoonheid wordt genoemd. Ook de bekende roséwijnen uit de Provence staan op de kaart, zoals de ChouChou, wat heel toepasselijk lieveling betekent, en op de markt is gebracht door Bas Smit en Nicolette van Dam. Uiteraard serveren we ook de absolute top-roséwijn uit dit gebied, de prachtige, inmiddels wereld beroemde Miraval rose waar we ambassadeur van zijn.
Uiteraard kun je ook voor een Champagne bij Brink20 terecht. Wij zijn tevens ambassadeur van Champagne De Castellane waardoor we deze ook per glas voor een zeer aantrekkelijke prijs kunnen aanbieden. Natuurlijk serveren we ook de Champagnes van Möet en Chandon die per piccolo, 0,75 cl of als magnum van 1.5 ltr te verkrijgen zijn.
Vrijwel alle wijnen van Brink20 zijn per glas, met een schenkmaat van 15cl verkrijgbaar.
Ook de bierliefhebber kan bij ons zijn hart ophalen. Zo staan bij Brink20 Warsteiner pils, Warsteiner 0.0, Estrella Galicia pils, Pater Linus Blond, la Chouffe en IJwit op de tap. Daarbij is er ook een ruime keuze uit speciaal bieren uit fles.